안녕하세요~ 건강을 위해 흰쌀밥보다 잡곡밥을 먹는 분들이 있습니다. 특히 당뇨병 환자는 흰쌀밥보다 영양소가 풍부하고 혈당을 덜 올리는 잡곡밥을 먹는 게 좋다고 하는데요. 오늘은 혈당 조절에 도움 되는 곡물을 소개해 드립니다.

렌틸콩

렌틸콩 100g에는 단백질 25.8g, 철분 7.5mg, 엽산 479mcg이 함유돼 있습니다. 이는 각각 백미의 약 4배, 6배, 133배 수준입니다. 연구에 의하면, 렌틸콩밥을 섭취한 경우 그렇지 않았을 때보다 식후혈당이 최대 20% 낮았다고 합니다.

귀리

귀리는 단백질, 칼슘 함량이 높아 근육 형성, 뼈 건강에 좋습니다. 베타글루칸 성분이 체내 노폐물 배출, 콜레스테롤 수치를 조절하는 효과가 있다고 합니다.

현미

현미는 리놀렌산 성분이 풍부해 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈액순환을 돕습니다. 섬유질, 미네랄 등이 풍부해 혈당을 천천히 올린다고 합니다.

보리

보리밥의 혈당지수는 35.4고 흰쌀밥의 혈당지수는 69.9다. 보리는 아연, 인, 철분 등 영양소가 풍부하다고 합니다.

팥

팥은 비타민B1, 사포닌 함량이 높아 피로 해소, 노폐물 제거 효과가 뛰어나다고 합니다.

퀴노아

퀴노아는 단백질과 섬유질이 풍부한 영양가 높은 씨앗입니다. 퀴노아 한 컵에는 단백질 8g, 탄수화물 39g, 식이섬유 5g이 함유돼 있습니다. 섬유질이 풍부한 곡물은 포만감을 주기 때문에 식욕조절에 유리하다고 합니다.

잡곡은 다섯가지 이상 섞지 않고 밥을 하는 것이 좋다고 하고요. 신장 기능이 약한 경우, 잡곡에 풍부한 인 성분이 잘 배출되지 않기 때문에 흰쌀밥을 먹고 섭취량을 줄이는 게 좋다고 하는 것도 참고 하시길 바랍니다. 즐거운 하루 보내세요^^