안녕하세요~ 대부분의 음식이 껍질은 먹지 않지만 껍질에 영양소가 집중돼 있는 식품들이 있다고 합니다. 오늘은 껍질째 먹으면 건강에 더 좋은 음식을 소개해 드립니다.

사과

사과 껍질 속 식이섬유 펙틴은 위장 운동을 원활하게 해 변비 예방에 도움을 줍니다. 껍질의 붉은색을 띠는 안토시아닌은 활성 효소로부터 몸의 건강을 지켜주는 항산화 물질이 풍부하고, 폐 기능을 강화하는 효과도 있습니다. 또한 사과 껍질에는 비만을 예방하고 혈당 조절에 도움을 주는 우르솔산도 들어있다고 합니다.

단호박

단호박 껍질에는 알맹이에 없는 항산화 물질, 페놀산이 풍부합니다. 페놀산은 노화를 방지하고, 혈액순환을 도와 심혈관질환 예방에도 효과적입니다. 단호박은 껍질뿐만 아니라 씨에도 영양이 풍부하다고 합니다. 호박씨에는 칼슘, 마그네슘이 들어 있어 뼈·신경·근육 강화가 필요한 성장기 어린이나 노인이 먹으면 좋다고 합니다.

당근

당근에는 눈 건강과 시력 보호에 좋은 베타카로틴이 풍부합니다. 원형 썰기를 해서 껍질과 중심부를 함께 먹거나, 껍질째 기름에 볶아 먹으면 당근 속 베타카로틴은 볶을 때 체내 흡수율이 더 높아지기 때문에 더 좋다고 합니다. 또한 항산화 물질인 폴리아세틸렌도 당근 껍질에 많고, 폴리아세틸렌은 세포 재생을 도와 피부 노화 속도를 늦추고 몸속 염증을 없애준다고 합니다.

땅콩

땅콩의 겉·속껍질은 모두 영양이 풍부합니다. 땅콩의 겉껍질은 뇌의 염증을 줄이고 기억력 향상에 도움이 되는 루테올린이 풍부합니다. 땅콩의 붉은 속껍질은 카테킨 등 항산화 성분이 풍부해 암을 비롯한 질병 예방에 효과적이며 섬유질도 다량 함유돼 포만감을 주고 장운동을 촉진한다고 합니다.

고구마

고구마 껍질 속 안토시아닌 성분은 몸속 활성산소를 제거해줍니다. 고구마 껍질에는 베타카로틴도 풍부한데, 체내에 흡수되면 비타민A로 바뀌어 노화를 방지하고 면역력 향상에 도움을 준다고 합니다. 고구마 껍질은 식이섬유가 많아 원활한 배변 활동에도 도움이 된다고 합니다. 고구마는 열에 찌거나 삶아도 전분에 비타민C가 남아있기 때문에 껍질째 먹으면 건강 효과가 더욱 커진다고 합니다.

양파

양파 껍질은 양파 속보다 폴리페놀은 20~30배, 케르세틴은 4배로 많이 함유돼 있습니다. 폴리페놀은 우리 몸의 활성산소를 무해한 물질로 바꾸는 기능을 합니다. 활성산소는 몸속 정상세포를 공격해 노화를 촉진하고 암을 비롯한 각종 질병 위험을 높입니다. 케르세틴은 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰 혈액순환을 돕는다고 합니다.

껍질째 먹으면 더 영양가 높게 먹을 수 있는 음식들 기억하셔서 건강 관리하시길 바랍니다. 즐거운 하루 보내세요^^