안녕하세요~ 건강 관리의 중요성이 부각되고 있는 때이다 보니 건강에 관심이 있는 분들이 많으십니다. 이에 도움이 되는 건강 관련 정보를 알려드리려고 하는데요. 동물성 단백질을 식물성 단백질로 대체하면 조기 사망 위험이 감소하고 건강에 도움이 된다고 합니다. 오늘은 식물성 단백질이 풍부한 식품을 소개해드립니다.

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두부

두부는 콩으로 만든 양질의 단백질 식품으로, 반 컵 분량에 단백질 10g을 얻을 수 있습니다. 하루 단백질 섭취 권장량은 체중 1kg당 1g으로, 50kg인 사람은 50g 정도의 단백질이 필요합니다.

즉 두부 2.5컵이면 하루에 필요한 단백질을 모두 보충 받을 수 있습니다. 두부는 칼슘, 마그네슘, 철, 인 등의 미네랄 역시 풍부해 영양학적으로 좋은 음식입니다. 두부를 먹으면 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 떨어뜨리는데 도움이 된다고 합니다.

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병아리콩

반 컵에 단백질이 7g이나 들어있는 병아리콩은 소스, 샐러드, 스프 등 다양한 요리에 활용됩니다. 병아리콩에는 단백질 외에도 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 식이섬유 등이 풍부해 다이어트와 건강에 도움이 됩니다.

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버섯

식물이지만 고기 같은 질감을 가지고 있는 버섯은 단백질과 무기질이 풍부해 '채소 스테이크'라고 불립니다. 포타벨라 버섯 한 개에는 단백질이 5g 정도 들어있습니다.

이외에도 버섯에는 면역력을 강화하고 암세포 성장을 억제하는 베타글루칸과 항산화제인 셀레늄도 들어있다고 합니다.

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렌틸콩

렌틸콩 반컵 분량이면 9g의 단백질을 얻을 수 있고, 식이섬유, 칼륨, 엽산, 마그네슘, 인, 철분 등이 풍부합니다.

특히 섬유질이 매우 풍부해, 변비 예방과 소화기관의 건강을 돕는데 좋다고 합니다.

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아몬드

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아몬드와 같은 견과류는 보통 건강한 지방인 불포화지방산을 섭취하는데 도움이 되는 식품으로 잘 알려져 있습니다. 하지만 아몬드는 30g당 6g 정도의 단백질이 들어있는데, 이는 거의 삶은 달걀 단백질 함량과 비슷한 수준이라고 합니다. 그리고 식이섬유, 마그네슘, 칼슘, 비타민E 등도 풍부하다고 합니다.

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퀴노아

단백질 함량이 풍부한 퀴노아는 식사부터 샐러드까지 다양한 음식에 더해먹기에도 좋습니다. 1회 제공량에 8g 정도의 단백질이 들어있고, 섬유질이 풍부하며 심장 건강과 혈당 조절에 좋은 식품으로 꼽힙니다.

보통 식물성 단백질 식품은 필수 아미노산이 몇 가지씩 빠지는 경우가 많은데, 퀴노아는 9가지 필수아미노산을 함유하고 있습니다. 단 퀴노아에는 위를 자극하는 성분이 들어있기 때문에 위가 약한 사람은 많이 섭취하지 않는 것이 좋다고 합니다.

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호박씨

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호박씨를 샐러드에 넣어서 먹으면 좋습니다. 적은양으로도 충분한 단백질을 섭취할 수 있습니다. 호박씨에는 단백질 외에도 불포화지방산과 비타민E도 많이 들어있습니다. 불포화지방산은 심혈관 건강에 좋으며 비타민E는 정서적 안정과 피로 해소에 도움이 된다고 합니다.

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루콜라

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영어로는 아루굴라라고 불리는 루콜라는 주로 이탈리아에서 사용되는 향신 채소로 샐러드나 피자 등에 다양하게 이용됩니다. 시금치와 비교했을 때 루콜라 한 컵에는 단백질이 5g이나 더 들어있다고 합니다.

루콜라에는 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 샐러드나 스파게티, 피자 등에 토핑으로 이용되는 루콜라는 독특한 향으로 입맛을 돋우어준다고 합니다.

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동물성 단백질 대신 식물성 단백질을 섭취하셔서 더 가볍고 건강한 몸을 만드시길 바랍니다. 즐거운 하루 보내세요^^