안녕하세요~ 채소에는 섬유질과 비타민, 그리고 미네랄 등의 영양소가 풍부합니다. 어떤 채소에는 단백질까지도 풍부하다고 하는데요. 오늘은 단백질 섭취에 도움이 되는 채소를 소개해드립니다.

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감자

여름이 제철인 감자. 굵은 감자 한 알에는 7g의 단백질이 들어 있습니다. 통으로 굽거나 매시트포테이토로 만들어 먹으면 가장 좋다고 합니다. 꽈리고추를 넣고 조려 반찬으로 먹거나, 밥할 때 함께 쪘다가 간식으로 먹는 것도 방법입니다.

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강낭콩

여름철 밥에 넣어 먹으면 좋은 강낭콩 한 컵에는 단백질 14g이 들어 있습니다. 물론 고기에 비하면 적은 양이긴 하지만 다른 채소에 비하면 월등한 단백질 공급원입마다. 풋콩이나 완두콩 등 다른 콩들도 마찬가지로 단백질을 포함하고 있다고 합니다.

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양배추

양배추는 장이 약한 사람들에게 도움이 됩니다. 또한 비건이나 다이어터에게도 좋습니다. 양배추 한 컵에는 섬유질 4g과 함께 단백질도 4g이 들어 있기 때문입니다. 양배추와 나란히 십자화과 채소에 속하는 브로콜리나 콜리플라워에도 못지않게 단백질이 풍부하다고 합니다.

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순무

무가 아니라 무청이 중요하다고 합니다. 순무 잎 한 컵에는 5g의 단백질이 들어 있습니다. 순무가 낯선 사람은 시금치를 먹으면 된다고 합니다. 국이나 무침으로 만들어 먹으면, 한 컵에 1g의 단백질을 섭취할 수 있다고 합니다.

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옥수수

여름이 제철인 옥수수. 중간 크기 옥수수 하나에는 3g의 섬유질, 그리고 같은 양의 단백질이 들어 있다고 합니다.

단백질 섭취에 도움 되는 채소로 맛과 건강 모두 챙기세요. 즐거운 하루 보내시길 바랍니다^^