안녕하세요~ 건강 식품으로 알려진 시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 풍부하게 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식품입니다. 특히 겨울철 야외에서 재배된 시금치는 맛과 영양이 더 뛰어나다고 하는데요. 오늘은 시금치의 건강 효과를 소개해 드립니다.

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칼로리 낮고, 영양 풍부

시금치는 칼로리가 낮고 영양가는 높은 식품입니다. 시금치 3컵은 단 20칼로리. 하지만 단백질 2g, 섬유질 2g, 그리고 탄수화물 3g이 들어 있습니다. 하루에 시금치 세 컵을 먹으면 비타민K 일일 권장량의 300%를 섭취할 수 있습니다.

비타민A는 160%, 비타민C는 40% 섭취가 가능하다고 합니다. 비타민K는 뼈를 튼튼하게 유지하는데, 비타민A와 C는 면역 기능이 제대로 돌아가는 데 필수적입니다. 그밖에도 엽산, 마그네슘, 철, 칼륨 등 다채로운 영양소가 들어 있다고 합니다.

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심장병, 당뇨병 예방 효과

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시금치는 포만감을 느끼는 호르몬이 나오도록 도와 체중 조절에 기여합니다. 또한 시금치는 심장질환과 각종 암, 당뇨병을 예방하는 데도 기여한다고 합니다. 시금치에서 유래한 식물 화학 성분이 산화 스트레스와 DNA 손상을 줄이고 대사와 면역에 관련된 유전자의 발현에도 긍정적인 영향을 미치기 때문입니다.

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노화 예방

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시금치 등 푸른 잎채소에는 항염증 효과가 있습니다. 따라서 노화로 인한 두뇌 손상을 막는 데 도움이 됩니다. 또한 노화를 막는 베타카로틴이 풍부합니다. 지용성 비타민인 베타카로틴 함량은 물에 데칠 경우 증가합니다. 따라서 노화 예방을 목적을 두고자 한다면 데쳐서 먹는 것이 좋다고 합니다.

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시력 관리

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시금치에는 베타카로틴, 루테인 및 제아잔틴이 포함되어 있어 눈 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다. 앞서 말한 세 가지 영양소는 시력 발달에 중요한 역할을 하며 황반변성, 노안 예방에도 도움을 줍니다. 이와 더불어 시금치의 카로티노이드 성분은 백내장 위험을 22% 가량 감소시킨다고 합니다. 시금치 속 루테인을 보존하려면 되도록 열을 가하지 않는 게 좋다고 합니다.

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혈압 관리
시금치는 동맥경화 위험을 낮추고 수축기 혈압을 감소시키는 효능이 있습니다. 연구결과, 7일 동안 시금치 수프를 섭취한 대상자에서 동맥 경직도가 감소하고 수축기 혈압이 낮아졌다고 합니다. 시금치에 다량으로 함유된 칼륨은 나트륨의 배설을 촉진하여 나트륨에 의한 혈압의 상승을 억제하는 작용을 합니다. 포만감을 주는 것으로 알려져 있는 틸라코이드 성분은 혈액 안의 지방 수치를 떨어뜨려 혈압을 낮추는 효능도 있다고 합니다.

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지방간 치료

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지방간을 없애기 위해서는 몸에 충분하게 비타민을 섭취해주어야 합니다. 시금치에 다량 함유된 각종 비타민과 미네랄이 간 해독 작용을 하기 때문에 도움이 됩니다. 더불어 강력한 항산화 작용을 하는 글루타치온이 다량 함유되어 있어 간 건강을 돕습니다. 시금치뿐만 아니라 녹색 잎채소는 대부분 간에 좋다고 합니다.

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시금치를 소고기, 깨와 함께 먹으면 더 좋다고 합니다. 다양한 요리에 활용해서 맛있게 드시면서 건강 지키시길 바랍니다. 즐거운 하루 보내세요^^