안녕하세요~ 치즈 즐겨 드시나요? 치즈는 어떻게 먹느냐에 따라서 건강할 수도 혹은 나쁠 수도 있다고 합니다. 다양한 치즈 종류가 있는데, 치즈 종류에 따라 잘 먹는 것도 건강에 도움이 됩니다.

치즈에 지방, 나트륨 및 칼로리가 높아서 몸에 안 좋지 않을까 걱정하는 분들도 있는데요. 그러나 치즈는 단백질, 칼슘 및 기타 여러 영양소의 훌륭한 공급원이 된다고 합니다. 또한 치즈를 먹으면 체중 감량을 돕고 심장병 및 골다공증 등 예방할 수 있다고 하는데요. 오늘은 건강하게 먹을 수 있는 치즈 종류를 소개해드립니다.

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모짜렐라 치즈

모짜렐라는 수분 함량이 높은 부드러운 흰색 치즈입니다. 이탈리아에서 주로 만들어졌으며, 버팔로 혹은 우유로 만들어집니다. 모짜렐라는 대부분의 치즈 종류보다 나트륨과 칼로리가 낮습니다.

모짜렐라는 락토바실러스카제이 및 락토 바실러스 페르멘툼의 균주를 포함하여 생균제로 작용하는 박테리아를 함유하고 있는 장점이 있다고 합니다.

프로바이오틱스는 장 건강을 개선하고 면역력을 증진시켜 신체의 염증과 싸울 수 있다고 하는데요. 모짜렐라와 같은 유제품을 섭취하는 경우 면역 체계를 강화시키고 항균을 높일 수 있습니다.

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블루치즈

블루치즈는 소, 염소 또는 양의 우유로 만든 치즈입니다. 파란색 또는 회색 정맥과 반점이 있는 흰색 치즈로써, 치즈에 생긴 곰팡이는 독특한 냄새와 거친 맛을 내는데요.

블루치즈는 영양가가 높고 대부분의 치즈보다 칼슘이 더 많습니다. 블루 치즈는 뼈 건강에 필요한 영양소인 칼슘이 풍부하기때문에 뼈 관련 건강 문제를 예방하는데 해결할 수 있다고 합니다.

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페타 치즈

페타치즈는 그리에스에서 생산되는 부드럽고 짠 하얀치즈입니다. 일반적으로 양이나 염소 우유로 만들어지는데, 페타 치즈는 신선도를 유지하기 위해 나트륨이 많을 수 있다고 합니다.

페타는 모든 전 지방 유제품과 마찬가지로 공액 리놀레산을 제공하여 체지방 감소 및 체성분 개선을 해줍니다. 연구결과 페타 치즈를 섭취한 경우 체지방이 크게 감소하고 체중 증가를 예방해준다고 하는데요. 또한, 다른 치즈 종류에 비해서 CLA 함유가 더 높다고 합니다.

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코티지 치즈

코티지 치즈는 젖소의 느슨한 우유로 만든 부드러운 흰색 치즈입니다. 코티지 치즈는 다른 치즈보다 단백질 함량이 훨씬 높습니다. 코티지 치즈는 단백질은 많지만 칼로리는 적기 때문에 체중 감량에 좋습니다. 연구에 따르면 코티지 치즈는 고단백 음식을 섭취하면 포만감을 높이고 전반적인 칼로리 섭취를 줄여 체중 감소에 이어질 수 있다고 합니다. 코티지 치즈를 식단에 추가하면 식사 후 기분이 좋아지고 칼로리 섭취량을 줄일 수 있다고 합니다.

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리코타 치즈

리코타 치즈는 소, 염소, 양 또는 물소 우유로 만든 이탈리아 치즈입니다. 리코타 치즈는 크림 같은 질감을 가지고 있으며 더 가벼운 버전의 코티지 치즈라고 생각하면 됩니다. 리코타 치즈의 단백질은 대부분 유청으로, 필수 아미노산을 함유하고 있는 우유 단백질입니다. 유청은 쉽게 흡수되며 근육 성장을 촉진하고 혈압을 낮추며 높은 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 합니다. 연구에 따르면, 매일 54g 유청 단백질을 섭취하면 수축기 혈압이 약 4% 감소하였다고 합니다.

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파마산 치즈

파마산은 단단하고 오래된 치즈로 칙칙한 질감과 짠맛이 특징입니다. 유해 박테리아를 죽이고 복잡한 맛을 내기위해 약 12개월동안 숙성된 저온 살균되지 않은 생 우유입니다.

파마산은 유당이 매우 적어서 유당 불내증을 가진 사람들도 먹을 수 있다고 합니다. 파스타와 피자에 넣어 먹을 수 있고, 계란이나 과일 그리고 견과류에 들어간 치즈보드에 슬라이스로 뿌려 먹을 수 있어 간편합니다.

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체다 치즈

체다치즈는 영국에서 비롯된 치즈입니다. 몇달 동안 숙성된 젖소 우유로 만들어진 이 치즈는 단백질과 칼슘이 풍부할뿐만 아니라 비타민K 특히 비타민K2가 풍부합니다. 비타민K는 심장과 뼈 건강에 중요한데여. 동맥과 정맥에 칼슘이 축적 되는 것을 방지합니다.

비타민K 부족은 칼슘 축적을 유발하여 혈류를 억제하고 막힘 및 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 칼슘 침착을 방지하기 위해서는 충분한 비타민K를 섭취하는 것이 중요하다고 합니다. 연구에 따르면, 체다 치즈를 먹는 것이 비타민K2 섭취를 늘리는 것이 도움된다고 합니다.

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다이어트와 건강에 도움이 되는 건강한 치즈 종류를 소개해드렸는데요. 다양한 요리에 활용하시거나 간식으로 섭취하셔도 좋을 것 같습니다. 즐거운 하루 보내세요^^

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