생으로 먹으면 영양가 높은 채소
웰모어웰
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11.04 23:59
안녕하세요~ 신선한 채소를 섭취할 수 있는 샐러드는 건강식입니다. 잎채소에는 비타민과 미네랄이 풍부하고 여기에 더하는 다른 채소나 고기, 통곡물, 치즈와도 맛이 잘 어울려 다이어터 뿐아니라 건강을 챙기는 분들에게 사랑 받는 음식인데요. 어떤 잎채소든 좋지만, 그 중에서도 샐러드에 넣어 생으로 먹으면 영양가 높은 채소를 소개해 드립니다.
시금치
반찬으로도 많이 먹는 시금치는 맛이 좋고 활용도와 영양가가 높아 샐러드 재료로도 손색이 없습니다. 시금치에는 칼륨, 엽산, 마그네슘 뿐만 아니라 비타민 A와 C, K가 풍부하게 들어있습니다. 생 시금치 두 컵으로 혈액 응고와 뼈 건강에 좋은 비타민 K를 300마이크로그램 가량 섭취할 수 있다고 합니다. 이는 하루 권장량의 2배가 넘는 양입니다. 시금치는 또한 만성 질환 위험을 낮추는 항산화성분과 적혈구 생성에 필수인 철분이 풍부하다고 합니다.
케일
십자화과 채소에 속하는 케일, 그 중에서도 작고 부드러우면서 영양이 풍부한 베이비 케일도 샐러드에 넣어 먹으면 좋은 채소입니다. 장 건강에 좋은 섬유질과 단백질이 들어있고, 면역력을 높이고 콜라겐 생성을 촉진하는 비타민 C가 풍부하게 들어있습니다. 생 케일 두 컵에는 하루 권장량의 60%에 해당하는 비타민 C가 함유되어 있습니다. 또한 뼈 건강에 좋은 칼슘과 엽산, 망간, 항산화성분, 플라보노이드도 풍부하다고 합니다.
루콜라
루콜라도 다른 녹색 채소와 마찬가지로 비타민 C, 비타민 A, 엽산, 마그네슘이 풍부합니다. 비타민 K도 풍부해 두 컵으로 일일 권장 섭취량의 약 20%를 섭취할 수 있습니다. 루콜라에는 건강에 유익한 식물 화합물과 항산화성분도 들어있습니다. 그 중 하나인 글루코시놀레이트는 다양한 질병을 예방하고 심장 및 뇌 건강에 도움을 주는 항염 효과가 있다고 합니다.
물냉이
또 다른 십자화과 채소인 물냉이는 건강에 가장 좋은 채소 중 하나입니다. 물냉이에는 비타민 A와 C, K가 풍부하며 당뇨병, 심혈관질환, 암과 같은 질환에 도움을 줄 수 있는 식물영양소가 풍부하게 들어있다고 합니다.
로메인
로메인은 상추 품종 중 하나로, 연한 색과 아삭한 식감을 가진 잎채소입니다. 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘 뿐만 아니라 비타민 A와 K가 풍부합니다. 또한 비타민 A의 전구체이자 눈 건강을 개선하고 활성산소로부터 세포를 보호하는 강력한 항산화성분인 베타카로틴을 제공합니다. 로메인 두 컵으로 일일 권장 섭취량을 웃도는 5000 마이크로그램 가량의 베타카로틴을 섭취할 수 있다고 합니다.
소개해 드린 내용 참고하셔서 샐러드를 더 건강하고 맛있게 섭취하시길 바랍니다. 즐거운 하루 보내세요^^
