빵이 먹고 싶을 때 병아리콩이 든 빵을 먹는 것도 좋습니다. 병아리콩 가루가 농축된 빵엔 일반 빵보다 단백질·칼슘·식이섬유가 더 많이 들어있습니다. 혈당 반응 개선에도 도움을 준다고 합니다.

메밀은 당뇨병, 고혈압 등 성인병 예방에 좋다고 합니다. 메밀에 풍부한 루틴 성분은 모세 혈관을 튼튼히 해 뇌출혈이나 고혈압, 당뇨병, 동맥경화 등을 방지합니다. 루틴을 제대로 섭취하려면 메밀국수 삶은 물을 버리지 않고 육수처럼 먹는 것이 좋다고 합니다. 메밀은 라이신·시스틴·트립토판 등 곡물에 부족한 필수아미노산을 함유하고 있어 영양가도 높은 식품이라고 합니다.

10대 슈퍼 푸드 중 하나인 귀리는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산과 섬유질이 풍부합니다. 귀리는 고혈압과 변비 환자에게 좋다고 합니다. 귀리에 풍부한 불포화지방산과 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 혈압과 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고, 귀리의 섬유질은 변비 예방에 효과적입니다. 다이어트 중이라면 우유와 함께 귀리를 먹으면 좋다고 합니다.

곤약은 대부분이 수분입니다. 탄수화물·지방·단백질 등 필수영양소와 비타민·무기질 등 미량영양소가 거의 들어있지 않습니다. 국수형 곤약 100g은 수분 96.5g, 탄수화물 3g, 단백질 0.2g, 식이섬유 2.9g으로 구성됩니다. 탄수화물과 단백질 함량은 하루 권장섭취량의 1% 미만이고, 식이섬유 함량은 권장섭취량의 12%를 충족한다고 합니다.

두부를 원재료로 만든 면은 일반 소면과 파스타보다 열량이 낮습니다. 155~165kcal로 일반 소면의 절반 수준이다. 단백질 함량은 13~18g으로 일일 단백질 권장 섭취량의 30% 내외를 충족할 정도로 높습니다. 다만, 나트륨 함량이 높기 때문에 주의해서 섭취하는 게 좋다고 합니다.